家庭创业一个月：改进

在「五一」第一次摆摊有了切身的体感后，我们都觉得应该发展线上业务，之后的几次摆摊经历都是在进一步佐证我们想法的正确性与必要性。

提高销量

影响商品销量的根本因素，其实就是很朴素的两点——供需关系和曝光度。因而，要想提高销量赚更多的钱，就得围绕这两点去展开。

增加曝光

就我目前浅薄的认知来看，左右摆摊和开实体店这类线下经营场所曝光度的因素主要有三个——

最基本也是最重要的就是选址，这决定着初始的、天然的人流量的大小，有更多的人经过选址的辐射范围，才会有更大的几率被路过的人看到。

若选址没啥问题，在辐射范围内可采用各种方式增加被看到的几率，如：经由（人体）喇叭更方便、更广阔地引起路人注意；在路口等关键地点设置指示牌。

其次是通过提供优质的商品与服务树立良好形象，促使已消费人群进行口耳相传，能够突破选址的物理限制而扩大影响范围。

最后一个可以认为是口碑传播的升级版——在有影响力的媒体上进行宣传。

互联网不发达的时代，就是在电视、报纸、广播等上面投放广告；现在除了硬广之外，还可以在各类内容平台上发布软文，甚至是利用自媒体传递价值。

曝光度只决定了有多少人知道，得让那些人实际产生购买行为成为消费者，才算是提高了销量。

若只在线下销售的话，纵然有很好的口碑和媒体宣传，仍会受选址所制约令转化有限，无法有效地提高销量，毕竟不太会有人闲着没事儿大老远地去消费。

与开实体店这种圈地经营不同，摆摊是流动的，消费过的顾客要是再想买东西，都不知道去哪里找那个摆摊的人了，并且就算知道在哪，也可能因距离等原因而不去继续消费。

也就是说，摆摊更像是一锤子买卖，不利于积累并服务好忠实顾客，进而创造长期价值。因此，结合我们的自身情况，使用预订制的拼团来开展线上业务。

自那时起，我们达成了一个共识——线上业务才是重心所在，摆摊只是往线上引流的一个手段，是为线上业务服务的，不能迷失自己单纯为赚钱而摆摊。

扩充品类

简单点说，供需关系就是提供商品或服务以满足他人的需求，这就创造了价值。

至于是为迎合需求而去看似无中心地随意提供商品或服务，还是在自己的「偏执」与他人需求之间取个平衡点，就要看经营者的价值观了。

一开始我们只卖冰饭，很多人没听过，就会问「这是啥」或「里面有饭吗」；在🐷的亲切解释下，有些人会抱着试试看的心态买来尝尝，还有些人一听到有（糯米）饭就不想买了。

在路过我们摊位的人中，也不乏看到广告布上有「冰」字就问有没有冰棍、冰水卖的。

这说明我们的品类过于单一了，有部分需求没满足，缺乏市场竞争力，得扩充品类才行！虽说如此，不能盲目扩充，毕竟我们不是杂货铺，而是有明确市场定位的。

增加新品时，基于成本控制的考量，在食材方面有所限制——相互之间的生鲜食材尽可能通用。否则，各种生鲜食材的采购数量和价格波动都是问题。

另外，新品种类也不宜多，不然在摆摊前「各准备多少份」这个问题真的会让人头秃……

鉴于以上原因，最终只新增了「桂花红糖冰粉」和将「椰椰冰饭」中的炼乳糯米饭换成芋泥球的「芋泥椰椰捞」这两款单品。

塑造品牌

上文中有的部分没有细说，是因为与品牌有关——接下来将要展开说说。

在摆摊的人里，受学识、经历等的限制，很多并不具备塑造品牌的意识和能力；也有可能没这方面的意愿，只注重短期的体验及收益。

虽然对我们来说摆摊也很可能是短期的过渡手段，但借由这个手段所提供的商品和服务以及衍生出的一切是我们想要长期去做的，这就需要品牌去承载并传播。

品牌定位

因「五一」开始出去摆摊而起的这些事情，可以说都是俺家🐷主导的，即她的事业。

🐷热爱生活，喜欢手作料理，如家常菜、烘焙、糖水等。她做的东西还不错，在我印象中品尝过的人都说好，就连我这个嘴有点刁的人都觉得可以。

所以，这个品牌的整体定位是让更多人能尝到🐷手艺的「姜姜的手作料理」，而冰饭、冰粉等则是当前季节限定的「夏爽心作」系列冰爽甜品。

这也是为何我们在扩充品类时不会盲目随意选品的原由——在这个季节去摆摊的话，我们就是流动的糖水铺，而非杂货铺。

品牌宣传

我们的成本预算十分有限，故而没找专业团队去进行品牌包装与设计，也没钱投放广告或找 KOL、KOC 去写软文，一切尽量自己来。

明确定位后，就做了专门的网页，用作聚集了介绍品牌、商品与服务等信息的入口，后续的宣传工作基本都要以此为基础进行。

营销必然要线下、线上双管齐下，但更侧重于线上——

虽然没有独特的商品包装，但我们简单设计了印有访问网页 QR 码的贴纸，会随着每个打包盒的盖子到达消费者的手中。

作为「合伙人」，我承担起了在线上宣传推广的责任，主要是在微信朋友圈里发软文，以及发布自媒体内容。

我对自己在微信朋友圈里发的广告有个要求，就是不能太硬，不然容易引起别人心理上的不适——我以前在包容性还不那么高时，就很讨厌看到硬广，会屏蔽掉那个人。

并且，经过多年沉淀，当前还在看我微信朋友圈的人，大概是接受了我爱分享自己的生活、观点、思考和情绪等的特点，我用符合这特点的方式去发软文，应该不会有人反感。

我本身就在运营着自己的自媒体，有着自己的品牌定位，所以发布的内容也要符合定位才行，如：与摆摊或家庭创业相关的体验、思考等的文章及视频。

顾客积累

作为我们的衣食父母，会尽量满足每一位顾客正当、合理的要求，在成本预算范围内尽所能地提供最好的服务；我们视他们如珍宝，想建立长期的合作关系。

鉴于各方面条件的限制，加微信好友是目前最适合我们积累顾客并针对性运营的方式；同时，这种方式在能够一对一交流的基础上，给人以更加亲切的感觉。

在「姜姜的手作料理」专门网页中有🐷微信的添加方式，而网页可通过打包盒盖子上的 QR 码、我的自媒体内容中的链接或 QR 码等访问。

摆摊时若是遇到对我们的商品和服务表达肯定、赞许的顾客，会引导他们加微信好友保持联系。

总结

本文大致阐述了我们针对摆摊这种销售方式的短板所做出的重要改进，与上篇文章合起来，算是对《从创作者到创业者》的补充与延伸。

然而，仍存在着很多问题需要解决，其中有个根本性的——

时间与精力的成本过高，导致一次性可准备的半成品数量上限较低；若要在中午前备好货，🐷得四五点就起来，数量近百的话就没得睡了，为了健康顶多连续两天出摊或接单。

我们这种小成本家庭作坊目前看来很难突破天花板而扩大生产经营规模，能赚到的钱也就那么多了，不足以支撑起对未来生活的想象。

所以说，为何文章标题中用的是「家庭创业」而非「卖糖水」、「卖甜品」什么的？

那是因为，我们创业的方向不只是售卖🐷的手作料理这类实体商品，还包括我的一系列虚拟商品——待日后有机会再详述。